Parga'da Nerede Ne Yenir
Kırmızı Şarap Soslu Tavuk: Yumuşacık tavuk etinin, şarapla zenginleşen özel sosla buluştuğu bu tabakta, Ege'nin aroması ve de yumuşak baharatların dengesi var. Öyle ki, ilk lokmada “bu tarifi eve nasıl taşırım” hissi yaratıyor. Akşam yemeği için şık ama sade bir tercih.
Denizden sofraya gelen taptaze Red Snapper balığı, hafif sarımsak sosuyla bambaşka bir boyuta taşınıyor. Ne çok yoğun ne çok hafif — kararında bir lezzet patlaması. Yanında ızgara sebzeler ya da zeytinyağlı patatesle enfes oluyor.
Kulağa sıra dışı gibi gelse de, Parga’nın denizle toprağı birleştiren en zarif yemeklerinden biri Kerevizli Çipura. Çipuranın hafifliği, kerevizin ferah aromasıyla dengeleniyor. Özellikle öğle saatlerinde, hafif ama karakterli bir yemek arayanlara birebir.
Marine edilmiş etin domates, soğan ve baharatlarla harmanlanıp mangalda pişirildiği Parga Kebabı, Yunan usulü “ızgara keyfi”nin güzel bir örneği. Doyurucu, bol aromalı ve yanında gelen ev yapımı pita ile adeta bir şölen.
Souvlaki, Yunan mutfağının zamansız klasiği. Şişe geçirilmiş etin közde pişmesiyle hazırlanan souvlaki, sokak lezzeti ve de restoran menülerinin gözdesi. Limon, zeytinyağı ve otlar işin sırrı.
Midyeli Pilav, deniz mahsulü sevenlerin gözdesi olacak bir tabak. Bol midye, hafif baharatlar ve zeytinyağlı pilavın uyumu… Özellikle sahil kenarındaki tavernalarda denemek gerekiyor, çünkü deniz kokusuyla birleşince başka bir tat.
Gyros'a Yunan döneri desek yanlış olmaz. Pita ekmeği içinde döner usulü et, taze sebzeler ve tzatziki sosla servis edilen gyros, hızlı ama tatmin edici bir seçenek. Sokakta yürürken elde yenilen ama damağa iz bırakan bir lezzet.
Dolmadakia: Zeytinyağlı ya da kıymalı... İncecik asma yapraklarına sarılmış pirinç, dereotu ve baharatlarla hazırlanan bu geleneksel lezzet, her lokmada ev sıcaklığını sunuyor. Soğuk başlangıç olarak harika.
İnce asma yaprağına sarılıp közde pişirilen sardalyalar çıtır aromatik bir tat bırakıyor damakta. Yanında limon ve biraz da roka geldi mi, tamamdır.
Saganaki, kızartılmış sert feta peyniri. Dışı altın rengi, içi hafif erimiş... Üzerine birkaç damla limon ve taze otlarla servis edildiğinde başlı başına bir meze şöleni.
Motley Coffee Sweet, kahve aromalı dondurmanın bisküviyle buluştuğu, hafif ama tatmin edici bir yaz tatlısı. Özellikle kahvesiz yapamayanlar için favori olacak türden.
Kurabiyedes, badem ve limon aromalı, ağızda dağılan geleneksel Yunan kurabiyesi. Çay saatlerine çok yakışıyor. Hafif tatlılar arasında ilk sırayı hak ediyor.
Yunanistan’da da çok sevilen Damla Sakızlı Muhallebi, sakızın kendine has kokusunu sütlü bir tatlıya ustalıkla yansıtıyor. Üstüne biraz tarçın serpilirse, çocukluğa küçük bir yolculuk gibi.
Konaklama önerileri için Parga Adası Otelleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.
