Karpathos Adası Nerede Ne Yenir

Karpathos’un mutfağı da tıpkı doğası gibi kendine özgü. İlk defa bir Yunan adasında en çok karşılaştığımız yerel yemeğin soğanlı ev yapımı erişte (makarounes) olması bizi hem şaşırttı hem de mutlu etti. Bu basit ama doyurucu yemek, adanın köy mutfağının ne kadar güçlü ve karakterli olduğunu gösteriyor. Özellikle keçi peyniriyle servis edildiğinde, dışarıda değil de bir köy evinde büyükannenin ellerinden çıkmış gibi hissettiriyor.

Adada klasik “Yunan tavernası” havasını yakalamak kolay değil. O mavi beyaz masa örtüleri, geleneksel müzik, kalamar kokusu filan. Bunlar daha çok birkaç mekanda gizlenmiş halde. Yani “dört meze, bir ızgara ahtapot, bir de uzo” beklentisiyle gelirseniz biraz şaşırabilirsiniz. Çünkü burada tabaklar büyük, lezzetler yoğun ve porsiyonlar başlı başına bir öğün olacak şekilde geliyor. Mesela ahtapot ya da kalamar söylediğinizde yanında mutlaka patates kızartması, salata, biraz pilav veya haşlanmış otlar da servis ediliyor. Hepsi bir arada, tek tabakta geliyor. Tam bir “tek tabakta ada hayatı” modeli.

Bize göre lezzet ve atmosfer açısından en çok keyif aldığımız yerler arasında To Votsalo, Calypso, 4 Seasons ve Marina vardı. Bu mekanların bazıları sahilde, bazıları ise daha iç bölgelerde ama hepsinde ortak olan şey, malzemelerin tazeliği ve lezzetlerin sadeliği. Finiki’deki balıkçı tavernaları da bir başka. Sanki orada sadece yemek değil, gün batımı da servis ediyorlar.

Karpathos’un gerçek gastronomik kimliğiyse köylerde ortaya çıkıyor. Özellikle Pigadia, Othos ve Volada çevresindeki küçük lokantalar ya da ev restoranlarında yediğiniz şeyler, adeta yerel halkın misafiriymişsiniz gibi hissettiriyor. Burada sunulan yiyecekler öyle karmaşık değil ama içten ve özenli. Odun fırınında ağır ağır pişmiş keçi eti, soğanlı turtalar (evet, bildiğiniz soğanla yapılan ama inanılmaz lezzetli), susam ve balla yapılan sousamomelo tatlısı gibi tarifler, başka bir adada kolay kolay bulamayacağınız türden.

Peynir severler için manouli peyniri mutlaka denenmeli. Kremamsı, sert, ya da güneşte kurutulmuş ve yağa yatırılmış çeşitleriyle sofraların vazgeçilmezi. Şarap meraklıları içinse yarı tatlı kırmızı şaraplar öne çıkıyor. Özellikle Othos ve çevresindeki bağlarda yetişen üzümlerden yapılan yerel şarapları tadınca, bu adanın sadece deniziyle değil toprağıyla da ne kadar cömert olduğunu anlıyorsunuz.

Konaklama önerileri Karpathos Adası Otelleri sayfamızı inceleyebilirsiniz.