Yaklaşık 100 yıllık geçmişinin ardından kaderine terk edilmiş olan bu taş yapı yoğun bir restorasyon çalışması ardından 2006 yılında küçük tarzında mistik bir otel olarak hizmete girdi. Otelin bulunduğu yer daha önce şarap fabrikası ve mahzeni olarak kullanılmaktaydı ve bu fonksiyonların kendine has mimari özelliklerinin korunmasına önem verildi. Restorasyon çalışmaları sırasında bulunan eski şarap fıçılarından bazıları, otelin iç mimarisine uygun şekilde aksesuar olarak kullanılmış.